Архив: Тестоделительное оборудование

Тестоделительная головка — Ш-33

Тестоделительная головка - Ш-33

Тестоделительная головка — Ш-33 - основная сборочная часть тестоделительной установки. Эксплуатируется в хлебопекарной промышленности в составе действующего оборудования.

Материалы Ш-33:

- пищевая нержавеющая сталь 2Х18Н10Т: барабан, корпус и червяк;

– бронза: поршень и его детали.

Поршень овальный, под заказ можно изготовить круглый.

Технические характеристики:

Масса тестовой заготовки(зависит от формы поршня и длины шпилек), кг 0,2-1,2
Погрешность, % ±1,5
Форма поршня овал, круг
Габаритные размеры, мм 520х280х320
Масса, кг.:
с барабаном из нерж. стали 12Х18Н10Т, не более 47
с барабаном из бронзы или чугуна, не более 58

Тестоделительная головка — Кузбасс

Тестоделительная головка - Кузбасс

Тестоделительная головка — Кузбасс — основная комплектующая деталь тестоделителя, необходима для замены, а так же эксплуатации в составе действующих тестоделительных установок в хлебопекарной промышленности.

Материалы:

1) Корпус, барабан и червяк изготавливаются из пищевой нержавеющей стали типа 12Х18Н10Т;

2) Поршень, детали поршневого механизма — из бронзы.

Поршень имеет форму овала. Под заказ можно изготовить поршень круглой формы.

Технические характеристики:

Масса тестовой заготовки (зависит от формы поршня и длины шпилек), кг 0,2-1,2
Погрешность, % ±1,5
Форма поршня овал, круг
Габаритные размеры, мм 590х280х280
Масса, кг
с барабаном из нерж. стали 12Х18Н10Т, не более 50
с барабаном из бронзы или чугуна, не более 60

Укладчик-делитель Ш33-ХД3-Е и Ш33-ХД4(лопастной)

Укладчик-делитель Ш33-ХД3-Е и Ш33-ХД4(лопастной)

Укладчик-делитель Ш33-ХД3-Е используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Тестоделитель позволяет получить заготовки из теста как пшеничной, ржаной, так ржано-пшеничной муки. Так же установка осуществляет автоматическую укладку заготовок теста в формы люлек расстойно-печных агрегатов моделей ФТЛ-2, ХПП-25 или ХПА-40 с производительностью от 12 — до 40 тонн в сутки.

Ш33-ХД3-Е имеет три привода, укомплектован одним(или тремя) частотным преобразователем на привод, отвечающий за перемещение тележки. В маркировки указывается — ЧП и цифра.

Так же данная модель оснащена электронным счётчиком для подсчета тестовых заготовок в люльке и счётчиком, необходимым для подсчета отработанных часов.

Контактирующие с продуктом детали изготавливаются из пищевой нержавеющей стали либо иного материала, допустимого в пищевой промышленности.

Особенности Ш33-ХД3-Е:

1) Простая и надежная конструкция с пультом управления;

2) Раздельные приводы(от 1 — до 3) на шнек и тестоделительную головку;

3) Возможность быстрой переналадки оборудования под другой количество форм люльки;

4) Импортные мотор-редукторы на приводах;

5) Имеется люк для чистки на отводе;

6) В установке используется стандартная тестоделительная головка серии Ш33;

7) Частотные преобразователи;

8) Использование гибкого кабель-канала для прокладки кабелей от движущейся тележки непосредственно к стационарной раме.

Укладчик-делитель лопастной Ш33-ХД4 используется для получения одинаковых заготовок теста и автоматической укладки их в формы люлек расстойно-печных агрегатов марок ФТЛ-2, ХПП-25 либо ХПА-20 с производительностью в пределах от 12 — до 20 тонн за сутки.

В моделе Ш33-ХД4 применяется лопастной принцип нагнетания теста для меньшего его травмирования, не повреждая клейковину.

Ш33-ХД4 производится с двумя приводами.

В стандартный комплект поставки входят:

1) Частотные преобразователи(из расчета на каждый электродвигатель);

2) Электросчетчик тестовых заготовок в люльке и счётчик отработанных часов.

Детали, контактирующие с продуктом, изготавливаются из пищевой нержавеющей стали либо прочих материалов, разрешенных к применению в пищевой промышленности.

Особенности Ш33-ХД4:

1) Лопастной принцип нагнетания теста;

2) Простая конструкция и пульт управления;

3) Возможность быстрой перенастройки оборудования на другое число форм люлек;

4) В конструкции используется стандартного типа тестоделительная головка серии Ш33;

5) Система управления оборудована частотными преобразователями;

6) Укладчик-делитель имеет гибкий кабель-канал для прокладки кабелей непосредственно от движущейся тележки до стационарной рамы.

Технические характеристики:

Ш33-ХД3-Е Ш33-ХД4
Производительность, шт./мин
т./сутки
60
12-40
35-60
12-20
Масса куска теста, кг 0,4-1,2
Погрешность деления, % ±1,5 ±2
Вместимость загрузочной воронки, л 300
Рабочий ход, мм, не менее 2070 2100
Напряжение питания, В 380х3Ф
Установленная мощность, кВт 5,25 4,5
Габаритные размеры (без транспортёра), не более, мм 3500х1830х1105 3920х1360х1100
Масса, кг 810 1500

Тестоделитель — Кузбасс 68-3М

Тестоделитель - Кузбасс 68-3М

Тестоделитель — Кузбасс 68-3М — шнековый, используется для деления теста на равные заготовки. Подходит для теста разных видов: пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного. Эксплуатируется предприятиями, специализирующимися на выпуске штучных хлебобулочных изделий.

Исполнения:

1) Модель КУЗБАСС 68-3М – без конвейера;

2) Модель КУЗБАСС 68-3М-01 – с цепным шаговым конвейером для склёпанных в тройки, четверки или пятерки хлебных форм без ручек;

3) Модель КУЗБАСС 68-3М-02 – с ленточным конвейером для отмеренных равных кусков теста.

Опции:

1) Воронка на 140 л.(увеличенная);
2) Конвейер цепной шаговый для форм 3Л7 либо 3Л10, длина составляет 2м.;
3) Конвейер ленточный(нужной длины).

Технические характеристики:

Производительность, шт./мин 60
Масса куска теста, кг 0,4-1,2
Погрешность деления, % ±1,5
Вместимость загрузочной воронки, л 60
Напряжение питания, В 380 3ф
Установленная мощность, кВт 3,0
Габаритные размеры(без транспортёра), не более, мм 1550х600х1350
Масса(без транспортёра), не более, кг 380

Тестоделители Кузбасс 68-10М и Кузбасс 68-10МБ

Тестоделители Кузбасс 68-10М и  Кузбасс 68-10МБ

Тестоделители Кузбасс 68-10М и  Кузбасс 68-10МБ применяются для деления теста(пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного) на заготовки одинаковой массы для приготовления штучных хлебобулочных изделий.

Эксплуатируются тестоделители представленной серии в минипекарнях и хлебозаводах.

Работают тестоделители по принципу шнекового нагнетания теста. Поставка оборудования может осуществляться с воронкой увеличенного размера: 140 либо 330 л. Воронка изготавливается из специальной пищевой нержавеющей стали, крепится к корпусу шнека. Так же все прочие детали, контактирующие непосредственно с продуктом, выполняются из пищевой нержавеющей стали либо из углеродистой стали. Материал указывается в маркировке — добавляется «нерж.» или «угл.».

Тестоделители серии Кузбасс поставляются с облицовкой из углеродистой стали окрашенной порошковой оплавляемой эмалью. Возможна поставка с кожухами, выполненными из нержавеющей стали. Рама выполняется из углеродистой окрашенной стали, а корпус и барабан тестоделительной головки — из пищевой нержавеющей стали. Детали поршневой группы из бронзы. Поршень имеет овальную форму(по желанию заказчика можно изготовить круглый поршень).

В тестоделительных машинах шнек включается до начала работы тестоделительной головки. Это предотвращает вероятность уменьшения веса первых заготовок теста.

В моделе Кузбасс 68-10М управление приводами осуществляется за счет частотных преобразователей, установка может работать с любой производительностью(регулируется). Модель имеет три скорости эксплуатации.

Модель КУЗБАСС 68-10МБ – бюджетный вариант, с одной скоростью и без возможности установки ленточного конвейера с системой улавливания форм.

Принцип работы:

Шнек нагнетает тесто из воронки в тестоделительную головку. Головка вращается и друг за другом выдает заготовки равной массы и формы. Затем тестозаготовки падают:

- на руки пекаря(модель КУЗБАСС 68-10М);
- в хлебные формы(модели КУЗБАСС 68-10М-01 и КУЗБАСС 68-10М-02);
- на конвейерную ленту(модель КУЗБАСС 68-10М-03).

К отличительным особенностям серии Кузбасс можно отнести:

1) Возможность применения в конструкции стандартных тестоделительных головок серии «Кузбасс»;

2) Применение импортных мотор-редукторов;

3) Небольшой размер установки;

4) Выход тестовых заготовок одинаковой массы.

Опции:

1) Цепной шаговый конвейер для сочлененных 3-, 4-, 5-секционных форм без ручек;
2) Для модели Кузбасс 68-10М — ленточный транспортер, оснащенный системой улавливания форм(для различных форм, и с ручками в том числе);
3) Ленточный конвейер для тестозаготовок;
4) Загрузочная воронка увеличенного типа: 140 либо 330 л. из нержавеющей стали;
5) Облицовка рамы непосредственно из нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Модель Кузбасс 68-10М Кузбасс 68-10МБ
производительность (стандартная), шт./мин 20, 30, 40 40
масса тестовой заготовки, кг 0,4-1,2
погрешность деления, % ±1,5
влажность теста, % 42-50
вместимость загрузочного бункера, л 60
напряжение питания, В 380 х 3Ф
установленная мощность, кВт 3,3
габаритные размеры, мм (Д хШ хВ) 1385 х 790 х 1350
масса, не более, кг 380 370
наличие управления приводами посредством частотных преобразователей да нет
возможность установки ленточного транспортера с системой улавливания форм да нет

Тестоделитель — Glimek — SD-300

Тестоделитель Glimek - SD-300

Тестоделитель — Glimek — SD-300 оборудован автоматическим вакуумным питателем, может использоваться для теста любого вида. Конструкция модели SD-300 дает возможность эксплуатировать установку как 1-карманный либо как 2-карманный делитель. Тестоделитель имеет современный электронный контроллер с сенсорным экраном. Управлять оборудованием легко и удобно. Так же ведется учет тестовых заготовок. Эксплуатируется данная модель в хлебопекарном производстве.

Емкость бункера составляет 100 л., он рассчитан на 70 кг. теста. Выполнен бункер из пищевой нержавеющей стали, внутренняя поверхность полированная, что гарантирует непрерывность подачи теста к ножу. Деление теста осуществляется бережно, пружина «гасит» давление, оказываемое на тесто. Привод ножа имеет ограничитель. При попадании инородных тел в бункер, срабатывает ограничитель.

Технические характеристики:

Технические характеристики SD-300 SD-300XL
1 карман 2 кармана 1 карман 2 кармана
весовой диапазон, г 100-1000 40-400 250-2300 150-1150
производи-тельность, загот./час 750-1500 1500-3000 750-1500 1500-3000
влажность теста, % до 42
содержание ржаной муки, % до 40
емкость бункера для теста, л 100
мощность двигателя, кВт 1,62
объем масляного бака, л 11
вес, кг 685

Тестоделитель — Glimek SD-180

Тестоделитель - Glimek SD-180

Тестоделитель — Glimek SD-180 отличается от прочих установок бесшумностью, способностью работать с любого типа тестом. Конструкция прочная, высокий показатель точности работы. Эксплуатируется в хлебопекарном производстве.

Уникальный двухрядный 3-хступенчатый механизм для подачи теста запатентован и соответствует всем нормам.

Деление осуществляется бережно, чтобы не повредить клейковину теста.

Особенности Glimek SD-180:

1) Высокоточное деление;
2) Возможность работы с тестом любого типа;
3) Широкий весовой диапозон заготовок;
4) Крышки выполнены из нержавеющей стали, легкосъемные;
5) Уровень шума всего 72 dB.

Технические характеристики:

модель SD-180 SD-180XS SD-180XL
весовой диапазон, г 120-1600 70-1000 180-2300
производительность, загот./час 750-1800
влажность теста до, % 42
содержание ржаной муки до, % 40
емкость загрузочного бункера, л 100
мощность двигателя, кВт 1,1
объем масляного бака, л 17
расход масла, л (за 20 час. при
производительности 1500 шт./час)
5-7
высота транспортера, мм 750-900
габаритные размеры, мм (д, ш, в) 1510 х 670 х 1650
вес, кг 540

Дополнительно можно приобрести:

- минипоршень;
- загрузочный бункер на 225 л.(увеличенный размер);
- мукопосыпатель;
- неприлипающее покрытие для бункера;
- устройство смазки как самого бункера, так и выходного транспортера;
- вариатор скорости, оборудованный дисплеем;
- устройство счета заготовок.

Делители-округлители — Subal Compact Larga; Master

Делители-округлители - Subal Compact Larga; Master

Делители-округлители — Subal Compact Larga; Master оборудованы удлиненным транспортером. Используются как в кондитерском, так и в хлебопекарном производствах для непрерывного бережного деления теста на одинаковые заготовки, которые далее подлежат округлению на транспортере.Транспортер с длиной больше стандартной позволяет выполнять качественное округление заготовок теста.

Тестоделитель Subal Compact PH Larga отличается от модели Compact PH тем, что округлительная планка увеличена на 400 мм. и транспортером длиной в 1,2 м.

Тестоделитель Subal Compact PH Master отличается от модели Compact PH транспортером больших размеров(на 1000 мм. больше; длиной 1,8 м.), а так же дополнительной округлительной планкой с наклоном в противоположную сторону.

Технические характеристики:

модель диаметр поршня, мм Larga
Д х Ш х В, мм
Master
Д х Ш х В, мм
вес, кг
PH 40-120 1900 х 1350 х 755 2500 х 1350 х 755 540
PH2P 2 шт. х 40/60/80 1900 х 1350 х 755 2500 х 1350 х 755 560
2 шт. х 90/110/120 1900 х 1350 х 875 2500 х 1350 х 875
PH3P 3 шт. х 40/60/80/90 1900 х 1350 х 875 2500 х 1350 х 875 580
3 шт. х 110 1900 х 1350 х 955 2500 х 1350 х 955
3 шт. х 120 1900 х 1350 х 1055 2500 х 1350 х 1055
PH4P 4 шт. х 40/60 1900 х 1350 х 755 2500 х 1350 х 755 590
4 шт. х 80 1900 х 1350 х 955 2500 х 1350 х 955
4 шт. Х 90 1900 х 1350 х 1055 2500 х 1350 х 1055

Тестоделитель-округлитель — Subal Compact PH

Тестоделитель-округлитель - Subal Compact PH

Тестоделитель-округлитель — Subal Compact PH применяется в кондитерской и хлебопекарной отраслях для непрерывного и бережного деления теста на равные куски с дальнейшим округлением заготовок. Установка имеет довольно простую конструкцию, удобная в эксплуатации.

Принцип работы:

Тесто из бункера попадает в мерную камеру путем всасывания поршнем. Далее заготовка выталкивается непосредственно на транспортер с тефлоновой планкой,которая и осуществляет процесс округления. Транспортер оснащен мукопосыпателем.

Материалы:

1) Барабан выполнен из пищевой нержавеющей стали;
2) Поршень изготовлен из пищевого фторопласта;
3) Крышка выполнена из чугун со специальным защитным покрытием.

Особенности Subal Compact PH:

1) Непрерывное бережное деление теста на заготовки не травмирует клейковину, что повышает качество продукции;
2) Для округления тестозаготовок не нужно дополнительного оборудования;
3) Система циркуляции масла позволяет сэкономить затраты на смазочные материалы;
4) Возможность механической регулировки веса и скорости работы делает установку надежной и недорогой в сравнении с аналогами;
5) Бункер крупнее стандартных — 100л.(рассчитан на80 к.г теста), имеет специальное тефлоновое покрытие.

Дополнительное оборудование:

1) Тоннельный округлитель — необходим для получения заготовок формы цилиндра;
2) Ленточный округлитель;
3) Удлиненный транспортер — необходим для высокого качества округления заготовок(Larga на 1,2 м и Master на 1,8 м);
4) Делительный узел с несколькими поршнями(от 2 — до 6) — повышает производительность;
5) Электронный пульт — для регулирования скорости/веса;
6) Бункер на 160 л.

Технические характеристики:

производительность, шт./час (шт./мин) 1000-2100 (18-35)
макс. погрешность деления по массе, % 4
влажность теста, % 40-48
содержание ржаной муки, % до 30
емкость бункера для теста, кг 100
смазочный материал оливковое масло, дивисон
установленная мощность, кВт 1,5
напряжение питания, В 380, 3ф
размеры (длина, высота, ширина), мм 1600 x 1430 x 720
высота ленты выходного транспортера, мм 785-910
вес, кг 550

Характеристики моделей:

модель PH-40 PH-60 PH-80 PH-90
диам. поршня, мм. 40 60 80 90
вес заготовки, г. 15-85 20-200 30-300 40-400
модель PH-110 PH-120 PH-130 PH-140
диам. поршня, мм. 110 120 130 140
вес заготовки, г. 60-600 100-1000 125-1250 150-1500

Влажность теста может влиять на массу заготовки, поэтому возможны расхождения с таблицей.

Рекомендуется установить над тестоделителем промежуточный бункер с шибером, чтобы уменьшить погрешности деления.

Тестоделитель — Subal Compact PA

Тестоделитель - Subal Compact PA

Тестоделитель — Subal Compact PA используется деления теста на куски равного объема. Деление производится непрерывно и бережно. Конструкция простая, легкость при обслуживании оборудования делают возможным эксплуатацию оборудования на любом хлебопекарном производстве.

Принцип работы:

Из бункера тесто всасывается поршнем и направляется в мерную камеру, далее заготовка выталкивается непосредственно на транспортер, комплектующийся мукопосыпателем.

Материалы делительного узла:

1) Барабан – выполнен из пищевой нержавеющей стали;
2) Поршень — выполнен из пищевого второпласта;
3) Крышка – выполнена из чугуна со специальным покрытием.

Отличительные собенности:

1) При бережном делении теста клейковина не травмируется;
2) Наличие системы циркуляции масла в системе позволяет сэкономит на затратах на смазочные материалы;
3) Автоматический мукопосыпатель экономит время работников;
4) Механическая регулировка веса, а так же скорости работы делает установку надежней;
5) Бункер увеличенного объема — на 100 л.(что соответствует 80 кг. теста), имеет тефлоновое покрытие.

Дополнительное оборудование:

1) Можно установить электронный регулятор скорости или веса;
2) Бункер можно увеличить до 160 л.

Технические характеристики:

производительность, шт./час (шт./мин) 1000-2100 (18-35)
макс погрешность деления по массе, % 4
влажность теста, % 40-48
содержание ржаной муки, % до 30
емкость бункера для теста, кг 100
смазочный материал оливковое масло, дивисон
установленная мощность, кВт 1,5
напряжение питания, В 380, 3ф
размеры (длина, высота, ширина), мм 1600 x 1430 x 720
высота ленты выходного транспортера, мм 785-910
вес, кг 530

Характеристики моделей:

модель PH-40 PH-60 PH-80 PH-90
диам. поршня, мм. 40 60 80 90
вес заготовки, г. 15-85 20-200 30-300 40-400
модель PH-110 PH-120 PH-130 PH-140
диам. поршня, мм. 110 120 130 140
вес заготовки, г. 60-600 100-1000 125-1250 150-1500

Вес тестовой заготовки может отклоняться от указанной цифры в таблице, это зависит от влажности теста.

Чтобы снизить погрешности деления следует установить промежуточный бункер, оборудованный шибером, непосредственно над тестоделителем. Это обеспечит равномерный уровень теста в бункере тестоделителя.